Description
Exemple de Livret 2 VAE BAC Pro Commercialisation et Services en Restauration
Ce dossier de validation présente une expérience construite autour de service en restaurant et au bar avec responsabilités d’organisation de salle.
Situations et activités développées dans le dossier
- Mise en place de la salle et du bar avant service, contrôle de la propreté, préparation du matériel et des produits nécessaires.
- Accueil, conseil et prise en charge du client, prise de commande, service, encaissement et gestion d’une insatisfaction.
- Gestion des stocks et contrôle des besoins du bar et de la salle.
- Organisation du service et coordination du personnel de salle pendant les périodes d’activité.
- Préparation d’une prestation de privatisation avec adaptation de l’organisation aux attentes du groupe.
Anonyme (client confirmé) –
Ce livret me permet de voir plus clair dans la structuration de mon livret 2 pour ma VAE.