Livret 2 VAE BTS – MHR Management en hôtellerie restauration option C – ref NAFF240422THELUB

Description

Livret 2 VAE BTS – MHR Management en hôtellerie restauration option C – ref NAFF240422THELUB

Ce dossier s’appuie sur des activités professionnelles directement liées à la spécialité du BTS visé. Les situations ci-dessous correspondent aux activités repérées dans le dossier source.

Situations, activités et projets développés dans ce dossier

✓ Formation, tutorat et accompagnement de collaborateurs ou stagiaires, avec transmission des pratiques et suivi de la progression.

✓ Organisation d’activités de restauration : production ou service, respect des règles d’hygiène, organisation des moyens et contrôle de la qualité.

✓ Utilisation d’outils numériques dans la relation client et l’activité : communication digitale, suivi en ligne et exploitation des informations commerciales.

✓ Management et animation d’équipe : organisation du travail, répartition des missions, accompagnement des professionnels et suivi de l’activité.

✓ Développement du partenariat et du travail en réseau afin de mobiliser des ressources complémentaires autour des projets et des publics.

✓ Préparation et organisation d’une action ou d’un événement : objectifs, logistique, mobilisation des intervenants, communication et bilan.

✓ Traitement d’opérations comptables et contrôle des pièces : enregistrement, rapprochements, suivi des comptes et préparation des éléments de synthèse.